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【タイ料理】お馴染み『ソムタム』のレシピ

タイでお馴染みのダイエットサラダ『ソムタム』でキレイに痩せる!
青パパイヤを使ったタイのサラダ「ソムタム」。日本ではあまり馴染みがありませんが、タイではダイエットメニューとしてかなりメジャーなんです!タイの女性の華奢な体はこの「ソムタム」に秘密がありました。レシピと併せて詳しくご紹介します♫

ヘルシーサラダ「ソムタム」

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「ソムタム」ってご存知ですか? タイではメジャーな青パパイヤを使ったサラダで、ダイエットにピッタリなヘルシーサラダなんです。 ダイエットにピッタリな理由はメインに使われている「青パパイヤ」にあります。

▶「青パパイヤ」は酵素の王様

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食物酵素の王様とまで言われる「青パパイヤ」。 酵素の力で腸内細菌の叩きを活性化させ、新陳代謝を促し、免疫力を高めます。
青パパイアの最大の特長は、植物には珍しい「タンパク質分解酵素」「糖質分解酵素」「脂肪分解酵素」が存在し、三大栄養素を分解する酵素をすべて含んでいること

通常の果物は一つの役割をする酵素しか持っていません。しかし青パパイヤは3つ全て持っています。しかも、脂肪を分解する酵素を持っている果物はパパイヤだけなのです! さらに特筆すべきなのが抗酸化作用。
たとえば青パパイヤのパウダーについては、健康飲料のノニジュースと比べて「総抗酸化能が約60倍」、またガン予防の健康食として話題の黒にんにく と比べても、「SOD値が約100倍」という驚くべき分析報告が出されています。

これらに加えて、ビタミンC、βカロチン、食物繊維なども豊富に含む青パパイヤは、ダイエットはもちろん、健康を維持する上で高い効果を発揮するメディカルフルーツなのです。

そんな「青パパイヤ」の千切りをメインに使った「ソムタム」がダイエットにいいのは当たり前! タイでは「ソムタムダイエット」があるくらい、ダイエット食品としてメジャーなんです。タイの女性がみんな細身なのは、このソムタムのおかげだったんですね! そこで、日本でも「ソムタムダイエット」が出来るように、一般的なソムタムのレシピを一つご紹介します。

「ソムタム」のレシピ

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【材料】 「サラダ」 鷹の爪 2個 荒く砕いたニンニク 3~4片 千切りにした青パパイヤ 2個分 3cmくらいに切ったインゲン 1/2カップ 千切りにした人参 1/2カップ 半分に切ったミニトマト 6個 ピーナッツ 大さじ2 コリアンダー 大さじ2 バジル 大さじ2 「ソース」 タマリンド 大さじ1/2 お湯 大さじ1 ナンプラー 60ml ココナッツシュガーシロップ 大さじ3

▶作り方

1. まずニンニクと鷹の爪をペースト状になるまですり鉢ですりつぶし、そこにインゲンを入れて潰し、次にパパイヤ、人参を加えて押し付けながらよく混ぜましょう。

2. 続いてソースの材料をよく混ぜたものを鉢を混ぜながら少しずつ注いでいきます。ソースを注いだらトマトを加えてサラダと絡め、ボウルに移してラップをし、冷蔵庫で2〜3時間、もしくは一晩置いておきましょう。

3. 最後にサラダを冷蔵庫から取り出し、ピーナッツ、コリアンダーを上に乗せて出来上がりです。

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