【簡単レシピ】『手作りハーブバターでシンプル料理をもっとおいしく!』

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超簡単!手作りハーブバターでシンプル料理をもっと美味しく!
お店で買うハーブバターは意外と高価ですよね。でもそんなハーブバター、実はおうちで簡単に手作りすることができます。ハーブバターがあればシンプルなソテーやスープが一段とおいしくなります。

ハーブバターはシンプルな料理を美味しくするエッセンス!

ハーブバターを使って肉や魚をソテーしたり野菜をローストすれば、それだけでおもてなしにも使える美味しくて見栄えも良い一品が完成します。ハーブバターは香りが良いのはもちろんのこと、素材の旨味を引き立ててくれる優秀で使い勝手の良い調味料なのです。 今回ご紹介するレシピはどれもバターとハーブのみという最小限の材料で作ることができる物ばかりなので、ぜひ気軽に作ってみてくださいね。

手作りハーブバターのレシピ
ではさっそく4種類の最もシンプルなハーブバターのレシピをご紹介致します。なおバターはハーブと合わせやすいよう室温に戻して柔らかくしておいてくださいね。

▶バジルバター

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<材料> バター:100g 細かく刻んだフレッシュバジル:12~15枚
バジルバターはほぼすべての洋食と相性が良いバターで、肉や魚のソテーからトウモロコシなど野菜のロースト、パスタまで万能に使うことができるので、フレッシュバジルを見つけたらぜひ作ってみてくださいね。

▶パセリバター

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<材料> バター:100g 細かく刻んだフレッシュパセリ(葉の部分のみ使用):20g
エスカルゴバターとしても知られるパセリバターですが、ニンニクを入れずに作れば、魚のソテーやシンプルなスープのアクセントとしても使うことができます。なお、本格的なエスカルゴバターにしたいときは、にんにく2かけを材料に追加してください。

▶ラベンダーバター

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<材料> バター:100 g 乾燥ラベンダー(食用):小さじ半分~1杯
ラベンダーバターはスコーンやクッキーなど焼き菓子と相性が良いことで知られています。またお好みで蜂蜜を追加し、柔らかくしてトーストしたパンに合わせても美味です。なお乾燥ラベンダーは香りが強い物が多いので入れ過ぎに注意してくださいね。

▶タラゴンバター

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<材料> バター:100g 細かく刻んだフレッシュなタラゴン:大さじ1杯半~2杯 (乾燥の場合は大さじ1杯程度)

タラゴンバターはマッシュルームのソテーやじゃがバター、そして何よりシンプルなオムレツの味を引き立てる優秀なバターです。タラゴンはそのほのかな甘い香りが特徴のハーブなので、できる限り乾燥させた物ではなくフレッシュな物を使ってくださいね。
ハーブバターでいつもの食事をさらに美味しく!

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いかがでしたか。ハーブバターはトーストしたバゲッドやクラッカーに塗るだけでも十分に美味しく食べることができるので、ぜひ気軽に手作りにチャレンジしてみてくださいね!

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