マッシュルームとアスパラガスのオムレツ!トロトロを自宅で

オーガニックオムレツを自宅で!

今回ご紹介するのはインド料理で使われるひよこ豆を粉状にしたベサン粉を使ったトロトロオムレツ。他にもオーガニックフードを使っているので、身体を元気にしてくれるオムレツです。

▶材料
【具材】 ・サラダオイル – 大さじ1 ・アスパラガス – 180g ・玉ねぎ – 1個 ・マッシュルーム – 180g ・塩・コショウ – 適量
【オムレツ】 ・卵 – 4個 ・ベジタブルブイヨン – 180ml ・ベサン粉 – 80g (インド料理で使われるひよこ豆を粉状にしたもの、ない場合小麦粉ときなこを1:1で代用可能) ・乾燥酵母 – 大さじ1(★) ・ベジタブルパウダー – 大さじ1(★) (★ない場合はベサン粉を増やしましょう) ・コーンスターチ – 大さじ1 ・塩 – 小さじ1/4 ・黒コショウ – 適量
【ソース】 ・牛乳 – 120ml ・乾燥酵母 – 大さじ1 ・ミントコリアンダーチリペースト – 大さじ1 ・塩・コショウ – 適量 ・コリアンダー  

▶作り方
【具材】 1.アスパラガスの芯の部分を切り落とし、玉ねぎをみじん切りにしましょう。

2.フライパンを中火で温めて、油をひきます。温まったらアスパラガスと玉ねぎを炒めます。

3.炒めている間にマッシュルームを布でふき、薄くスライスした後、アスパラガスと玉ねぎと一緒に炒めます。

4.炒め終わったらお皿に移しておきます。

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【オムレツ】 5.オムレツの材料をミキサーに入れ、だまが無くなるまでかけます。

6.フライパンを温め、オイルをひきます。

7.風味付けにバターを入れ、ミキサーにかけた卵液を入れます。

8.具材を入れ、半分に折り、焼き目がつくまで火を通します。

【ソース】 9.牛乳を小さな鍋に入れて温め、ふつふつと煮だってきたら残りの材料を入れて、なめらかになったら火を止めます。

10.ソースをオムレツにかけて完成!

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お皿兼フライパンになるものであれば、そのままテーブルに出してもOK!

オムレツブランチにもピッタリ♡

一見普通のオムレツではありますが、中はオーガニック食材であるひよこ豆の粉末が入っており、ヘルシーながらも腹持ちが良く、体重管理にもぴったりです。ぜひ試してみてくださいね 。

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