栗でスープ!?意外だけどほっこり美味しいスープなんです

栗でスープ!?意外だけどほっこり美味しいスープなんです

フランス語でブルーテとして知られている簡単なピューレスープは、食欲を刺激し、最後食事の前に空腹を取り除いてくれるのに最適なメニュー。 そして季節に合わせたスープっていうのはなんだかほっこりしますよね。ガボチャのスープだったりほうれん草のスープなどなど。だけど、栗のスープってあまり耳にしないですよね。だけど、それが意外なほどに美味しいんです!栗の甘みと濃厚な口当たりがもう最高!これからは季節のスープの中に栗のスープも是非仲間に入れてあげて下さいっ。
『栗のスープ』レシピ

▶材料 8杯分
・厚切りベーコン(さいの目) 4枚 ・無塩バター 大さじ1 ・ニンジン(スライス) 1本 ・セロリの茎(スライス) 1本 ・小ネギ(スライス) 1本 ・エシャロット(みじん切り) 約1/2カップ  ・塩 少々 ・粗挽き黒コショウ 少々 ・チキンスープ 5カップ ・栗(茹でて皮を向いたもの)800g ・生クリーム 1/2カップ ・ベイリーフ 1枚 【盛り付け用】 ・生クリーム ・あさつき ・ベイリーフ

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▶作り方
1.ベーコンをカリカリになるまで鍋で焼く。

2.クッキングペーパーなどで余分な脂を取り除き、バターを入れて溶かしたらニンジン、セロリ、ネギ、エシャロットを入れる。

3.軽く塩とコショウで味付けし、薄く焼き目が付くまで炒める。

4.鍋にチキンスープと栗を入れ全てが柔らかくなるまで煮る。約30分ほど。

5.全体が柔らかくなったら火からおろし冷ました後、ミキサーにかけ滑らかなピューレ状にする。

6.ピューレ状になったら鍋に戻し生クリームとベイリーフを入れてもう一度火にかける。

7.器に取り分け、生クリーム、あさつき、ベーコン、ベイリーフを盛り付けてできあがり。

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ちょっぴり塩味のきいたベーコンと栗の甘みが濃厚に混ざり合ってほんとに美味しいですよ!栗を見直しちゃいました。これからは季節の定番スープになりそうです。 ぜひみなさんも試してみてくださいね。

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