株式会社GREENINGが運営するベーカリーブランド「GARDEN HOUSE CRAFTS」（以下、GHC）は、2025年11月28日（金）より、クリスマス限定のスペシャリテとして3種のクリスマスシュトレンの販売を開始。マジパンを使ったクラシックな製法で仕上げた今回のラインナップは、プレーン、マロンショコラ、いちじくとロイヤルミルクティーの3種類。GARDEN HOUSE系列店舗やECサイトで購入できるほか、姉妹店のGH COOKIES.からは、国産小麦を使用した全6種のクッキーやメレンゲを詰め込んだ「GHクリスマス缶」も同時発売されます。

こだわりの素材と製法で作る本格シュトレン

GHCのシュトレンは、同ブランドのシグネチャー商品であるカンパーニュや多くのパンにも使用されるルヴァン種をはじめ、2種の酵母を使用。さらにキタノカオリなど北海道産の小麦を3種類ブレンドすることで、生地本来の味わいに深い奥行きを持たせている。

特筆すべきは、その食感へのこだわりだ。生地内の空気量を多く含ませるために発酵時間を綿密に調整し、焼成温度や時間なども細かく見直すことで、硬くなりすぎない仕上がりを実現。パウンドケーキのような「軽やかでありながら、中はしっとり」とした食感と、口どけの良さを楽しめる。また、ドイツのクラシックな製法であるマジパンを生地に練り込むことで、アーモンドの豊かなコクがより際立つ味わいとなっている。

いずれも2～4名分のサイズ（W:80mm×D:150mm×H:45mm）で、手土産やギフトにも最適だ。

スパイス香る正統派「シュトレン プレーン」（2,500円・税込）

ドイツ伝統のクラシックな製法をベースに手作りした正統派のシュトレン。ラトビア産クランベリー、マスカットレーズン、レモンピール、ローストしたクルミとピスタチオを、ラム酒で1か月以上じっくりと漬け込み、生地いっぱいに練り込んでいる。

クランベリーの鮮やかな酸味と、オールスパイスのスモーキーさ、シナモンの華やかな甘さ、そして爽やかなカルダモンが織りなす、スパイスの奥深い香りが口いっぱいに広がる。彩り豊かなフルーツが、クリスマスシーズンを美味しく華やかに彩る一品だ。白ワインや浅煎りのコーヒーとの相性が抜群。

オレンジとマロンが奏でる「シュトレン マロンショコラ」（2,900円・税込）

栗やオレンジピール、マスカットレーズン、ローストしたアーモンドとヘーゼルナッツを、オレンジ風味のリキュール「グランマルニエ」で1か月以上漬け込み、カカオパウダーとチョコレートを贅沢に使ったビターな生地に練り込んだ大人のシュトレン。

オランジェットを思わせる爽やかな香りの奥には、マロンの濃厚なコクが広がり、ナッツの香ばしさ、クローブのスモーキーさ、シナモンの甘さが重なり合う華やかな味わいが楽しめる。深煎りのコーヒーやウイスキーと合わせて、大人のクリスマスタイムを演出してくれる。

フルーティで華やか「シュトレン いちじくとロイヤルミルクティー」（2,700円・税込）

スリランカ産アールグレイ茶葉を二度煮出し、さらに粉末にして練り込んだ生地に、ブランデーでマリネしたいちじく、マスカットレーズン、ローストしたクルミを合わせた、紅茶の香り豊かなシュトレン。

口いっぱいに広がる紅茶の香りと、いちじくの上品な甘さが感じられるリッチな味わいが特徴だ。あえてスパイスを使わず、フルーティで華やかな味わいに仕上げることで、シンプルに楽しめる大人のシュトレンとなっている。ロゼワインやアールグレイティーと合わせて味わいたい。

GH COOKIES.からクリスマス缶も登場（3,024円・税込）

姉妹店のGH COOKIES.からは、国産小麦を使用した6種類のスペシャルなクッキーを詰め込んだクリスマス缶が登場する。ラズベリーのサムプリントクッキー、抹茶のツリークッキー、コーヒーシナモンメレンゲ、ピーカンナッツキャラメルのショートブレッド、ココアチャンククッキーなど、様々な食感のクッキーが楽しめる。

GH COOKIES.創業当時から人気のスパイシーなカルダモンサブレをはじめ、今年は抹茶フレーバーのクッキーも新登場。クリスマスツリーや星形など、見た目も可愛らしいクッキーがたっぷりと詰め込まれており、味わいはもちろんのこと、クリスマスらしく華やかな見た目も楽しめます。

販売情報

シュトレン販売期間 2025年11月28日（金）〜 ※一部店舗により、販売開始が遅れる可能性あり

店頭販売店舗 GARDEN HOUSE CRAFTS / GARDEN HOUSE KAMAKURA / GARDEN HOUSE SHINJUKU / GARDEN HOUSE MINATOMIRAI / GARDEN HOUSE HIROSHIMA / GARDEN HOUSE TAKANAWA / GARDEN HOUSE COFFEE / GH COOKIES. / BIRD HOTEL – THE TABLE- / Pangaea Cafe & Bar

クリスマス缶販売期間 2025年11月28日（金）〜

クリスマス缶販売店舗 GH COOKIES.

詳細はGARDEN HOUSE CRAFTSのECサイトhttps://ghghgh.jp/blogs/shoplist/garden-house-crafts-daikanyama

GARDEN HOUSE CRAFTSについて

​​レストランGARDEN HOUSEが手がけるベーカリー。厳選した小麦と自家製酵母で焼き上げたパンが毎日30種類以上店頭に並びます。“Season-inspired” （旬）と “Fine-Crafts”（手作り）をコンセプトとするGAREDN HOUSEらしい、季節の食材を大胆に使用した総菜パンやクロック、塩バターメロンパンやクリームパンなど親しみやすい焼きたてパンをお楽しみいただけます。
https://ghghgh.jp/blogs/shoplist/garden-house-crafts-daikanyama

株式会社GREENINGについて
「CULTURE SCAPING」〜世界に誇れる日本の文化的な景色を創る。〜をキーワードに、国内外の文化を軸にビジネスを展開する”CULTURE DESIGN LAB”。日本の観光立国化を見据え、カルチャープレナーとしての地位を確立することを目指し、商業施設や飲食店のプロデュースから運営、様々なブランドやカルチャー領域のPR・プロモーションをプロデュースしています。
https://greening.co.jp/