大人気ブロガー・たっきーママさんが作る『甘酢チャーシュー』の激ウマレシピ

大人気料理ブロガーでフードコーディネーターのたっきーママさん。今回はそんな彼女が絶賛する「甘酢チャーシュー」のレシピをご紹介します♪フライパンでとっても簡単に作れるのに、本格的♡是非作ってみてくださいね！

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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　たっきーママさんのつくりおきおかず。フライパンで作る簡単チャーシュー。しっかりとした味だから、サラダの具にしたり、ラーメンのトッピングにしても合いますよ♪ ポイントは、鶏肉は最初にきれいな形にしっかり整えて、強く糸を巻いておくことで、途中で崩れることを防げます。外側をしっかりと焼くことで、旨味をギュッと閉じ込めて、美味しいチャーシューが出来上がります。

▶レシピ

［材料］（4人分）
・鶏もも肉…2枚 ・塩、こしょう…各適量 ・サラダ油…大さじ1/2
A ・しょうゆ、酢…各大さじ4 ・酒、砂糖…各大さじ2

［作り方］

1. 鶏肉は観音に開き、厚みを均一にする。 皮を外して、隙間がなるべくないようにきつめに巻いてタコ糸で縛り、塩、こしょうをふる。Aは合わせておく。
2. フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を転がしながら、中火でしっかり焼く。焼き色がついたら、ふたをして弱火で7分蒸し焼きにする。
3. ふたを外し、中火に戻してAを加える。鶏肉を転がしながら煮て、きれいな照りが出たら火を止める。
4. アルミ箔を鶏肉にかぶせて、再度ふたをし、冷めるまでおき、保存容器に入れる。

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【出演者プロフィール】
［たっきーママさん（奥田和美さん）］ 大阪在住の主婦、たっきーママさんこと奥田さん。フードコーディネーターとしても活躍し、手軽に作れるレシピが満載のブログ「たっきーママ＠Happy Kitchen」が大好評。レシピコンテストの受賞暦も多数あり、料理関係の著書も多い。最新刊は「たっきーママの決定版つくりおきおかず180」（扶桑社）