中目黒川沿いにある「水炊き しみず」は京都の風情漂う空間が演出されています。ここは絶品の水炊きとヘルシーな料理が自慢の鶏専門店。女性には嬉しいコラーゲンたっぷりの料理もいっぱいあるんだとか。

こだわりの鶏料理「水炊き しみず」

中目黒川沿いにある「水炊き しみず」は京町屋をイメージした外観になっており、京都の風情漂う空間が演出されています。ここは絶品の水炊きとヘルシーな料理が自慢の鶏専門店。女性には嬉しいコラーゲンたっぷりの料理もいっぱいあるんだとか。

▶高級感漂う店内

焼き鳥の名店「焼鶏あきら中目黒本店」の姉妹店であるだけあって、その名に恥じぬような内装になっています。京町屋をイメージした高級感漂う店内はカウンター席と個室も用意されているそうです。

個室では高級感を楽しみながらもリラックスできそうです。そんな空間でゆっくりと味わう鶏料理はまた絶品になりそうですね♪

▶おすすめは「水炊き鍋」

お店のおすすめは「水炊き鍋」。新鮮な鶏の骨付き肉をよく煮込んだ美しい白色の鶏スープに、新鮮なシャキシャキ野菜、薄切りのムネ肉ともも肉などを入れて、自家製の白ポン酢で食べてみてください。

厳選した国産鶏のいろんな部分を、時間を掛けて作りあげるコラーゲンたっぷりの白濁スープにくぐらせればコクが倍増するとか！

鍋の作り方が不安な人は店員さんに甘えちゃいましょう♪
水炊きといっても何も構える必要はない。スタッフが最初から最後まで世話を焼いてくれる。しかも、相当な美男美女ぞろいで、特に女性スタッフは写真を載せれないのが本当にもったいないほど。

鶏はふんわりとしていて、食感も柔らか。薄味のダシで頂くのに最適だと思いました。一緒に入れるネギなどがシャキシャキとした歯ごたえと、みずみずしさで、美味しさが倍増。かなりオススメの一品です。

▶ヴェルサイユの茶碗蒸し

スープのようにとろとろの茶碗蒸しは、鶏出汁がたっぷり入っていて相性が抜群だそうです。この一品ぜひ頼んでおきたいですね。

▶しみずの白菜サラダ

「しみずの白菜サラダ」はお酒のつまみとしても、前菜としてもかなりおすすめだそう。白菜に特製ポン酢と特製ドレッシングがかかっていて、塩昆布とささみのパウダーをまぶしたシンプルな一品に見えますが、みずみずしさを出すために、白菜を水にさらしてから冷蔵庫で一晩寝かせる工夫をしているとか！

▶鶏刺身仕立てと旬菜盛り合わせ

サッと湯引きした鶏刺身は魚の刺身とはまた違った味わいが♪新鮮だからこそできる調理法ですね。さっぱりといただいてみてください！

▶骨付きもも肉のがぶり揚げ

たくさんの鶏料理の中でも「骨付きもも肉のがぶり揚げ」は鳥取県産の大山鶏のもも肉をお店オリジナルブレンドのスパイスでマリネし、カラっとジューシーに揚げたこだわりの仕上げ方をしているそうで、食感も楽しめるとか。そのまま食べてもOKですが、お好みで自家製ゴマラー油をかけて食べるのがおすすめ！

▶シメは玉子丼

お鍋のシメとして楽しめる玉子丼がこれまた絶品と評判になっています。
黄身がゆるーくとろけ、白身がほんわりぷるん、そこに、凝縮された旨味の水炊きスープが絡まる。ある意味、贅を尽くした TKG（卵かけごはん）の趣だ。

こだわりの水炊きと鶏料理を心ゆくまで堪能できそうですね！皆さんもぜひ行ってみて下さい♪
お店の詳細情報
☆水炊き しみず☆
＜住所＞東京都目黒区中目黒1-10-23 リバーサイドテラス1F
＜電話番号＞03-3793-0081
＜営業時間＞6:00PM～翌3:00AM
しみず（中目黒/水炊き）
しみず（中目黒/水炊き）の店舗情報です。