沖縄の風土、食文化の豊かさを表現する4つのシグネチャーレストラン

2019年7月26日の「ハレクラニ沖縄」の開業に合わせてオープンしたレストラン。“天国の名にふさわしい館”の意を持つ、沖縄本島の西海岸・恩納村に誕生したラグジュアリーリゾートホテルには、4つのシグネチャーレストラン:「シルー」、「青碧蒼」、「キングダム」、「ハウス ウィズアウト ア キー」をはじめとする8つのダイニング体験と1つのバーがあります。

沖縄海岸国定公園内の美しい自然やランドスケープに寄り添うように建つハレクラニ沖縄。沖縄の豊かな食文化に触れながら、健康や長寿のキーとなるこの土地ならではの厳選食材を、イノベーティブでアイデア満載な調理法で再構築されたお料理とおもてなしの数々をご体験いただけます。

■SHIROUX|シルー(イノベーティブ)
東京・外苑前のモダンフレンチ「フロリレージュ」川手寛康氏をコンサルティングシェフに迎え誕生したイノベーティブレストラン「シルー」。世界的にも注目されるシェフ 川手氏の才幹あふれる食のアイデアが、東慎也シェフの技、沖縄の風土が育む豊かな食材と溶けあう瞬間を“シェフのおまかせ”フルコースを通してご堪能いただけます。“old is new”をテーマに、フーチバー(沖縄よもぎ)、アーサー、島とうがらしなど、地元の伝統食材を巧みに融合しながら生み出される新しい料理の数々にペアリングのミクソロジーカクテルもご用意し、ハレクラニ沖縄のこの空間でしか味わえない食体験をご提供いたします。

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■AOMI|青碧蒼 (日本料理)
沖縄の海と空と山を“3つのアオ”に喩えた店名のもとに、美しい土地の自然を取り入れながら設えたモダンな空間で、日本全国から仕入れた新鮮な旬の食材を沖縄のインスピレーションで表現した繊細な日本料理をご提供しております。日本の四季を感じていただける和食の粋が詰まった会席料理、地元産の食材をふんだんにお召し上がりいただける今帰仁(なきじん)アグーしゃぶしゃぶ、カウンターで旬の海鮮を握りで楽しめる寿司など四季折々の風味豊かな料理をご堪能いただけます。

d40965-6-725771-1今帰仁アグーしゃぶしゃぶ

■KINGDOM|キングダム(ステーキ&ワイン)
ダイナミックで躍動感あふれるステーキハウス「キングダム」では、落ち着いた空間で国内外より厳選されたお肉を最高の状態に焼き上げて提供しております。シェアスタイルでお楽しみいただけるトマホークステーキ、シーフードプラッターやロブスタービスクなど魚介類、ステーキ文化の国々のワインもご堪能いただける自慢の1店です。

d40965-6-665847-2トマホークステーキ

■House Without A Key|ハウス ウィズアウト ア キー(オールデイダイニング)
ハワイ「ハレクラニ」でも人気のレストランが、ハレクラニ沖縄のオールデイダイニングとして登場。自然光がたっぷり注ぐ居心地の良い空間で、ブランチからアフタヌーンティー、ディナーまでハワイ料理、沖縄料理や洋食をお楽しみいただけます。沖縄の自然や風を感じるテラス席をゆったり配した空間はカジュアルでモダンな雰囲気が心地よく、BBQプレートやロコモコ、ハワイのハレクラニでもおなじみのココナッツケーキもお召し上がりいただけます。 ハワイと同様にライブエンターテイメントも毎晩開催される当店では、伝統的なハワイ音楽や地元のジャズバンドが織りなすやさしいメロディーに浸りながら、南の風を感じるオリジナルカクテルもおすすめです。

d40965-6-219012-3ロコモコ

■SUNSETBAR SPECTRA|サンセットバー スペクトラ
紺碧に輝く海を眼前に望む「サンセットバー スペクトラ」は、沖縄随一ともいわれる優麗なサンセットを眺める上でも最高のロケーションのひとつです。様々な光が織りなす壮大で優雅な東シナ海の夕日を、その空間の最前列の、心地よいファニチャーでリラックスしながらご堪能いただけます。バーでは「ハレクラニサンセット」や「マイタイ」など南の海風を感じるハレクラニクラシックカクテルをはじめ、バー業界でも最新の技術を駆使したミクソロジーカクテルをご用意しています。

d40965-6-483510-4スモーキー モンキー ネグローニ

ハレクラニ沖縄について
ハワイを代表するホテル「ハレクラニ」の2つ目のホテルであり、ハワイ以外では初のホテルである「ハレクラニ沖縄」は、沖縄本島の恩納村に位置するラグジュアリーなビーチリゾートです。周囲の地理的景観を活かして建設されたこのホテルは、沖縄海岸国定公園内の約12万9,000 平方メートルに及ぶ敷地面積と豊かな自然に囲まれ、全長約1.7キロの海岸線沿いに面しています。ハレクラニ沖縄には、8つのダイニング体験と1つのバーをはじめ、一流のスパハレクラニ、フィットネスセンター、ラグジュアリーなブティック、約240平方メートル以上の広さを持つ会議・コンベンションスペース、5つのスイミングプールなど、多彩な施設を備えています。プールの1つは、ハレクラニのシンボルであるカトレアを、約150万個ものモザイクタイルで装飾されています。ハレクラニ沖縄は、世界で最も特別でラグジュアリーなホテルだけが加盟できるザ・リーディングホテルズ・オブ・ザ・ワールド※の、日本で3番目の加盟ホテルです。

ハレクラニについて
1984年のオープン以来、世界最高かつ高い評価を受けるラグジュアリーホテルの1つとして、ハレクラニは500以上の栄誉、賞を受賞してきました。Condé Nast Traveler のReader’s Choice Award では、オアフ島のホテルの中で1位に選ばれ、2018年のBest Hotels on Oahu in Travel + Leisure の1つにも選ばれました。ハレクラニには、スパハレクラニ、ハウス・ウィズアウト・ア・キー、ルワーズ・ラウンジ、オーキッズの他、ハワイで最長かつ連続でAAA のファイブダイヤモンドを取得し、フォーブス・トラベルガイドの五つ星レストランに輝くラ・メールがあります。また、20年間におよぶオアフ島を最も象徴する文化的施設との特別な連携を通じて、芸術や文化に力を入れてきました。ハレクラニは、ホノルルを拠点とするハレクラニコーポレーションのブランド管理部門であるHotelsand Resorts of Halekulani が運営し、同部門はハレプナ・ワイキキ・バイ・ハレクラニも監督しています。ハレクラニは、ザ・リーディングホテルズ・オブ・ザ・ワールド※のメンバーであり、東京を代表する帝国ホテルとも提携しています。

※ラグジュアリーホテルのコレクションで、80以上の国々にある400軒を超えるホテルが加盟、その土地の真髄とも言える特色を色濃く反映している。人々の情熱に育まれた多彩な建築スタイル、デザイン、文化を味わうことができる個性的なホテルが揃い、新たな発見を求める好奇心旺盛な旅行者にふさわしいコレクションとなっている。

注)使用している画像はイメージであり、実際とは異なる場合があります。ご了承ください。

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