ニューヨークで大ブームを巻き起こした、ずっしり濃厚なスイーツデニッシュ「バブカ」。その日本初の専門店として京都で誕生した「BABKA cadabra（バブカカダブラ）」が、2026年10月4日（日）に1周年を迎えました。

運営するのは、マーガリンの製造販売などで知られるリボン食品株式会社です。1周年を記念して、「いろいろな味を試したい」というお客様の声から生まれた手のひらサイズの新作「バブカキューブ」が発売されるほか、感謝の気持ちを込めたノベルティのプレゼントも実施されます。

※「日本初」は2025年9月時点での同社調べ（日本国内における「バブカ専門店」として）

そもそも「バブカ」とは？

バブカは、東欧発祥でニューヨークを中心に親しまれているスイーツデニッシュです。卵やバターを練り込んだリッチな生地に、チョコレートなどの素材を惜しみなく編み込んで焼き上げるのが特徴で、パンでありながらスイーツのような満足感を味わえます。

“食べてみたい”を叶える、待望の手のひらサイズ「バブカキューブ」

新作の「バブカキューブ」は、「色々な味を少しずつ味わいたい」という声に応えて誕生しました。従来のバブカの美味しさと美しい断面はそのままに、“ころん”とした可愛らしい手のひらサイズに仕上げています。

カット不要で手軽に楽しめるため、慌ただしい朝のひと息や、オフィスのデスクでのおやつ、大切な人へのちょっとしたプチギフトにもぴったりです。日常のワンシーンを少し特別に変える、新しいカフェスタイルを提案するアイテムとなっています。

ラインナップは全6種で、価格はいずれも1個486円（税込）です。

・オリジナルバブカキューブ：チョコレートをたっぷり使った王道の味わい
・エルビスバブカキューブ：甘じょっぱさがクセになる、唯一無二のフレーバー
・アップルシナモンバブカキューブ：りんごとシナモンの豊潤な香りが広がる一品
・レモンバブカキューブ：爽やかな甘酸っぱさが魅力
・抹茶あずきバブカキューブ：抹茶のほろ苦さとあずきの濃厚な甘みのバランスが抜群
・ジャバチップバブカキューブ：深みのあるコーヒーの香りを楽しめる大人の味わい

お気に入りが見つかったら1本サイズの“レギュラー”で

バブカキューブで見つけたお気に入りのフレーバーは、1本サイズの“レギュラー”で心ゆくまで楽しむことができます。自分へのご褒美はもちろん、相手を想って選ぶひと味違う贈り物にも最適です。

どれにするか迷ったときは、定番で人気No.1の「オリジナルバブカ」がおすすめです。濃厚なチョコレート生地にチョコチップをたっぷりと編み込んだ、ひと口で心が満たされる贅沢な味わいが楽しめます。

1周年の感謝を込めて「オリジナルタンブラー」をプレゼント

1周年を記念し、期間中に税込2,500円以上購入した方へ、先着で「1周年限定オリジナルタンブラー」がプレゼントされます。デスクワークのお供や自宅でのティータイムなど、毎日の暮らしにそっと寄り添う限定デザインです。バブカと一緒に、いつもの日常を少しワクワクさせてくれそうです。

・期間：2026年10月4日（日）～10月31日（土）
・対象店舗：BABKA cadabra 直営店、公式オンラインストア
・数量限定のため、なくなり次第終了となります

構想約8年、本場NYスタイルを追求したバブカ

BABKA cadabraは、NYで大人気のバブカの国内初専門店として、2025年10月に京都・下鴨に本店をオープンしました。コンセプトは「いつもの日を特別に変えるバブカ」です。食べた瞬間に誰もがふっとやさしい笑顔になれるように、という願いを込めて、ひとつひとつ丁寧に焼き上げられています。

同ブランドのバブカは、構想から約8年をかけて開発されたものです。独自の製法で一層一層丁寧に編み込むことで美しい断面を実現し、さらにチョコレートや素材を惜しみなく練り込むことで、まるでスイーツのようにずっしりと濃厚な、本場NYスタイルの味わいに仕上げています。

路地に佇む、隠れ家のような店舗

店舗はひっそりとした路地に佇む、隠れ家のような雰囲気です。入口には大胆にバブカのロゴをあしらった特製の暖簾が掲げられています。暖簾をくぐって扉を開けると、どこか懐かしく温かみのある空間が広がります。地域の方はもちろん、遠方からも「わざわざ訪れたくなる」お店づくりを目指しているそうです。

店舗情報

・店舗名：BABKA cadabra（バブカカダブラ）
・所在地：京都府京都市左京区下鴨東半木町67-6
・TEL：075-275-2436
・営業時間：10:00～18:00
・定休日：月曜日（祝日は営業）

公式オンラインストア

https://www.fatwitch.co.jp/f/babkacadabra
TEL：06-6305-5790

運営会社・リボン食品について

リボン食品は、1907年に日本で初めてマーガリンの製造販売をスタートした企業です。以来、マーガリンに乳脂肪を混ぜ合わせたコンパウンドマーガリンや冷凍パイ生地など、“日本初”の商品開発に注力してきました。ニューヨーク発のブラウニー専門店「Fat Witch New York」の運営にも取り組んでおり、創業118年で培った技術やノウハウを活かしながら、時代の流行に合わせた新たな挑戦を続けています。

1周年を迎えたBABKA cadabra。手軽に食べ比べできるバブカキューブで、自分好みのフレーバーを探してみてはいかがでしょうか。