店内には５ｍの鉄板が見えるオープンキッチンを設置。訪日および在日外国人をメインターゲットに、食欲をそそる香り、焼ける音、見事な焼き目、パリッとした食感、おいしさまで「日本式餃子」を五感で楽しめます。

味の素冷凍食品株式会社（社長：吉峯英虎　本社：東京都中央区）は、「ＧＹＯＺＡ」の魅力を世界に発信することを目的に、「日本式餃子」をワインやシャンパン等とおしゃれに気軽に楽しんでいただけるレストラン「ＧＹＯＺＡ ＩＴ．」を、２０１７年９月７日（木）１７時より東京都港区赤坂にオープンします。

海外における日本食レストランの数は、２０１３年１月時点では約５万５０００店でしたが、同年１２月に「和食」がユネスコ無形文化遺産に登録されると日本食ブームが加速し、２０１５年７月時点では約８万９０００店（※１）と約１．６倍に増え、世界で日本食への関心が高まっています。

２０１６年の訪日外国人数は、前年を大幅に上回る２，４０４万人（前年比１２２％）（※２）に、また訪日外国人が訪日前に期待していたことは「日本食を食べること」（７１％）が最も多く（※３）、本場で味わう日本食に対する外国人の期待の大きさがうかがえます。

いまや代表的な日本食のひとつとなった餃子は、グローバルメニュー「ＧＹＯＺＡ」として世界に広がり、味の素グループの冷凍餃子製品も今年で発売４５周年を迎え、既に日本から世界の２５の国と地域（※４）へ販売エリアを拡大し、売上は順調に伸長しています。

このような背景のもと、この度当社は、東京２０２０オリンピック・パラリンピック開催に向けてさらなる増加が見込まれる訪日および在日外国人をメインターゲットに、「日本式餃子」をおしゃれに気軽に楽しめるレストラン「ＧＹＯＺＡ ＩＴ．」を東京にオープンし、進化した「ＧＹＯＺＡ」の圧倒的な魅力を世界に発信していきます。今後、味の素グループのグローバルネットワークも活用しながら、世界に「ＧＹＯＺＡ ＩＴ．」ならびに「ＧＹＯＺＡ」の情報を発信し、冷凍「ＧＹＯＺＡ」製品の更なる売上拡大を目指します。

【店舗概要】
店　　　名：「ＧＹＯＺＡ ＩＴ．」
ターゲット：訪日外国人観光客、在日外国人、食トレンドに敏感な日本人

【「GYOZA IT.」ロゴマーク】

＜店舗コンセプト＞
１．日本で繁栄している餃子文化の魅力を発信する拠点に
　日本各地で独自に進化を遂げ、老若男女に愛される餃子の魅力を伝えるイベントを開催します。豊富なサイドメニューと共に、パーティーフードの主役に「日本式餃子」を召し上がりながら、店内でイベントをお楽しみいただけます。
２．メインターゲットは訪日および在日外国人
　お一人でも気軽に立ち寄っていただけるようバーカウンターを設置。１０ヶ国語以上の言語に対応した　グローバルスタッフがお客様をお迎えします。
３．五感で「ＧＹＯＺＡ」の魅力を最大限に味わえる
　工夫をこらした各種のタレにつけたり、葉野菜で餃子を巻いたりなど、「日本式餃子」の新しい食べ方をご提案します。また、ビールだけでなく、ワインやシャンパン、発泡日本酒等とのマリアージュも体感していただけます。さらに、「日本式餃子」を大量に焼き上げる５ｍの鉄板が見えるオープンキッチンで、食欲をそそる香り、焼ける音、見事な焼き目、パリッとした食感、おいしさにいたるまで、「日本式餃子」を五感で存分にお楽しみいただけます。

【「GYOZA IT.」店内イメージ】

【店舗基本情報】
オープン期間：２０１７年９月７日（木）～２０２２年　※５年間限定予定　　
店舗所在地：東京都港区赤坂５丁目４－７　ＴＨＥ ＨＥＸＡＧＯＮ　１Ｆ
アクセス：東京メトロ千代田線赤坂駅より徒歩１分
電話番号：０３－３５６０－４１４１　※２０１７年９月７日（木）より対応
営業時間：ランチ　１１：００～１４：００（１０月以降開始予定）
　　　　　ディナー　１７：００～２３：００（ラストオーダー２２：００）
メニュー：［フード］日本式餃子を中心に、タパス、鉄板焼き料理等、メニュー多数
　　　　　［ドリンク］ワイン、シャンパン、発泡日本酒、ビール、他各種アルコール、各種ソフトドリンク
想定平均客単価：ランチ　１，０００円前後　／　ディナー　３，５００円～（税込）
定休日：年末年始
席数：１２０席
店舗ホームページ：２０１７年９月初旬開設予定

※１ 外務省調べ、農林水産省推計
※２ 日本政府観光局（ＪＮＴＯ）
※３ 国土交通省観光庁「訪日外国人消費動向調査」平成２８年 年次報告書
※４ 味の素グループで冷凍餃子製品を販売している国と地域の数（２０１７年７月現在）