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薪窯で焼き上げる“新感覚”のナポリピザのお店「NOT A PIZZA」(ノッタ・ピザ)が5月23日グランドオープン!

モダン・スパニッシュバル「Caldo」(カルド)を運営する株式会社アイアン・インテンションは、東京都目黒区祐天寺に、薪窯で焼き上げる“新感覚”のナポリピザのお店「NOT A PIZZA」(ノッタ・ピザ)を2022年5月23日(月)17時にグランドオープン。

世界中のピッツァイオーロ(ピッツァ職人)から絶大なる信頼を得る、最高峰の薪窯「ステファノフェラーラ」を店内に据え、枠に捉われない”新感覚“のピザを焼き上げます。いわゆる「ナポリピザ」という型にはまらない、新進気鋭のピザをお楽しみいただけます。

  • 「NOT A PIZZA」(ノッタ・ピザ)の由来

「ナポリピザ」といえば、その長い歴史と伝統から、その名を名乗るには、生地の材料や捏ね方、焼き方、そしてトッピングに至るまで、細やかな条件があることで有名です。
でも、そんな定義に捉われて、本来の「楽しい!美味しい!食べたい!」という気持ちを忘れてはいませんか?

「NOT A PIZZA」では、枠に捉われずに「ピザをもっと楽しく!」「ピザをもっと自由に!」、なによりもお客様に“ワクワクする!”と思って頂けるものを提供したい。そんな想いから、“カレー”や“すきやき”など自由な発想を加えた、斬新で類を見ないトッピングのピザを考案しました。既存のピザの型にはまらない「NOT A PIZZA」では、こんなピザがあったんだ!と、驚くような出会いが待っています。

<ピザメニュー紹介>
▼マルゲリータプラス
▼パーフェクト・フォルマッジ
▼カルボナーラ
▼カレーポテト
(※一例)

イチオシは「カレーポテト」のピザ。
自家製ココナッツカレーソースに、細く切ったほくほくのじゃがいも、ベーコン、バジルなどをトッピングした、ありそうでなかった組み合わせ。酸味と甘みのバランスが良いココナッツカレーが、じゃがいもとモチっとした生地に絡んで、どこか懐かしさを覚える美味しさです。

小振りで、薄い生地のピザはお腹に溜まらず、ペロっといけてしまう軽さ。1枚目を食べ終わらずして「次はどのトッピングにしようかなと」考えてしまうほどです。

  •  ピザ以外にもバリエーション豊富なメニュー

「NOT A PIZZA」では、ピザ以外にも、多彩なメニューをご用意。 

「ピザ屋だけど、美味しいのはピザだけじゃないないよ」というウィットに富んだメッセージを込めた店名の通り、ハモンイベリコなどモダンスパニッシュも運営するアイアン・インテンションならではの前菜や、フィレンツェ名物のランプレドット(牛もつ煮込み)といったひと捻りある温菜に、岩手産のブランドポーク「白金豚」を使ったメインディッシュなど。白金豚は、大きく手を加えるより、お肉本来の上品な脂身の旨味、きめ細やかでやわらかな肉質を感じていただくため、シンプルにハーブと一緒に薪窯でグリルします。
<食事メニュー紹介>
▼ハモンイベリコとルッコラ
▼タコのマリネ
▼自家製フライドポテト
▼山形豚のサルシッチャ
▼白金豚の薪窯ロースト
(※一例)

そして、自慢はなんといっても、もちもちの生麵を使ったパスタ。アマトリチャーナやボロネーゼなど、シンプルさを貫いたメニューですが、アマトリチャーナはサワークリームをのせて、絡めながら最後はトマトクリームソースのようになる味の変化を楽しめるような、ちょっとした仕掛けをご用意。ボロネーゼは、じっくりと煮詰めたフォン・ド・ヴォーで仕上げ、和牛の旨味をよりダイレクトに感じていただけます。

(画像:アマトリチャーナ)

  • 普段使いのカクテルから、ソムリエセレクションのワインリストまで

お料理に合わせいただくのは、旬のフレッシュフルーツを使ったスパークリンクや、自家製のレモンサワーやレモンチェッロなど、素材にこだわりながらも、カジュアルにお楽しみいただけるラインナップ。

  • 祐天寺という街で愛されるピザ屋を目指して

「NOT A PIZZA」がオープンする祐天寺エリアは、その名の通り、歴史ある「祐天寺」の門前町として栄えてきた街です。
両隣の中目黒や学芸大学の賑わいに比べると、まだまだ飲食店が少なく、住宅街の中にひっそりと、隠れ家的なカフェやおしゃれな雑貨店が佇み、歴史を感じさせるスポットと共存するゆとりある街並みは、周辺の街とは、一味違う落ち着いた空気を醸しています。

「NOT A PIZZA」をオープンするにあたって、祐天寺という地を選んだのは、代表の澤井がこの街を訪れ、唯一無二なこの街の雰囲気に惹かれたのが、理由のひとつです。
まだまだ、これからの変化・進化が楽しみな街、祐天寺で「この街にこういう店が欲しかった!」と思って頂けるように、「地元の人に愛される」お店を目指しています。

  • 「NOT A PIZZA」ノッタ・ピザ

「NOT A PIZZA」(ノッタ・ピザ)
〒153-0052
東京都目黒区祐天寺2-4-13 祐天寺ビル1階

[電話番号] 03-6625-5588
[営業時間] 12:00-23:00 (ランチメニューL.O.14:30)※オープン当日5月23日は17:00より営業開始
※通し営業、カフェでのご利用可
[価格帯] ディナー:4,000円~ ランチ:850円~
[席数] 40席
[HP]
http://notapizza.jp
[Instagram]
https://www.instagram.com/nota.pizza.yutenji/
[店舗設計・デザイン] FiG代表 長谷川裕也

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