レアに火入れしたサーモンの断面が美しい「レアサーモンカツ＆ポルチーニエッグサンド」は、数量限定のプレミアムなエッグサンド。鮮度にこだわり半身の状態で仕入れるサーモンの身厚の部分だけを切り出し、スパイスの香る衣でサッと揚げたとろけるレアサーモンカツに合わせるのは、eggslut自慢のスクランブルエッグ。発酵バターの香るクリーミーな卵に、ディジョンマスタードとマヨネーズのソースや香味野菜が合わされば、まるで濃厚なタルタルソースのような味わいに変化します。
さらに日本人も大好きなイクラの醤油漬けや、ポルチーニ茸、アンチョビ、生クリームの旨みを凝縮したポルチーニペーストを隠し味にトッピングし、重層的でリッチな旨みを楽しめる極上のエッグサンドに仕上げました。

その他、熟成サーモンマリネにビーツの彩りをプラスしたアメリカの定番料理『サーモン・グラブラックス』にeggslutのエッグサラダを合わせた、あっさりテイストの「サーモンマリネ＆エッグサラダ」も同時展開します。

■濃厚な自家製プリンをヨーロッパ栗のモンブランにアレンジした瓶入りスイーツも登場

こだわりの高級平飼い卵をじっくりと火入れしてつくったシンプルなプリンに、ヨーロッパ栗とマダガスカル産バニラのクリームを贅沢にトッピング。甘酸っぱいドライクランベリーと、ほろ苦いローストカカオを加えたクラッシュビスケットをアクセントに忍ばせました。

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■eggslut（エッグスラット） とは

卵好きが卵好きのために作った、LA NO.1の卵料理専門店。
“LAセレブに愛される朝食”としてブームをおこした「エッグスラット」発祥の店であり、アメリカのソウルフード
「エッグサンド」の革命児として、2011年のブランド創立以来、あらゆる卵好きを魅了している。厳選した素材・一流シェフの技法・洗練されたデザインで構成される“究極のエッグサンド”を提供する。
HP  :
https://www.flavorworks.co.jp/brand/eggslut.html
Instagram  :
https://www.instagram.com/eggslutjpn/
■SHOP INFOMETION

◆eggslut 新宿サザンテラス店
住所 : 東京都渋谷区代々木2-2-1新宿サザンテラス
TEL  : 03-6773-0424
OPEN : 8:00-20:00
◆eggslut 渋谷MIYASHITA PARK店
住所：東京都渋谷区神宮前6-20-10 MIYASHITA PARK South 2F
TEL：03-6712-5251
OPEN：11：00～21：00