目黒の「船宿割烹 汐風」で人気の「金目鯛のしゃぶしゃぶ」は魚のうまさをダイレクトに味わえると大好評の逸品だとか！特に、ごま油にわさびを溶かしたつけダレは初体験と感動する人もいるほど。

金目鯛ってこんなにも美しいものかと溜息が。皮目だけでなく身も濃厚なピンク色。そのまま食べたくなるけど、しゃぶしゃぶしたらいよいよ美しかろうと思わせる。

適度に脂の乗った千葉県勝浦産を使う。カツオと昆布から取ったシンプルで素材のうまみを引き出すだしにマツタケを浮かべる。金目鯛でゴボウ、ワカメ、九条ネギを巻き、塩入りごま油にわさびを添えたつけだれで食する。

▶サイドメニューにもこだわりが

コースの最初に出てくる「ひじきのワサビマヨネーズ」はただの前菜ではないと思えるような只者ではないひじきだそう。ひじきは太く食感がしっかりあって、ワサマヨが最高に合うんだとか！

おいしい魚が食べたいという欲望をストレートに叶えたいなら焼き魚がおすすめ。思わず、これこれ！と絶賛してしまうそうです。
裏メニューには「サザエの天ぷら」などもあるそう！ここで存分に海の幸を堪能してみてはいかがでしょうか？

お店の詳細情報

☆汐風 上目黒店☆
＜電話番号＞03-3712-4935
＜住所＞東京都目黒区上目黒4-36-22
＜ランチ＞11：30-14：00
＜ディナー＞17：00-22：30
＜定休日＞日・祭　

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