ピエール・エルメ・パリとのコラボレーションによるスペシャルアフタヌーンティーをお届け

　パティスリー界のピカソと称されるピエール・エルメ氏のパティスリー、ピエール・エルメ・パリとのコラボレーションとして、「花畑」をテーマに優美で可憐なフラワーガーデンを彷彿とさせるスペシャルアフタヌーンティーをお届けいたします。ローズやバニラ、ベルガモット、ヴァーベナに、いちごやフランボワーズ、ライチ、マンゴー、パッションフルーツなどの華やいだフレーバーを合わせた、高揚感あふれるハーモニーをお愉しみいただけます。

「ジャルダン ド フルール（花畑）」をテーマに、ローズなどの花々と フルーツのフレーバーを掛け合わせたスイーツの数々を楽しめる

　ホテルより、シェフパティシエ八尾によるスペシャリテ「アップルティーパンナコッタ」をご用意いたします。口当たりのよいアップルティーのブラマンジェに、ピーチティーのジュレ、オレンジ、甘酸っぱいパッションフルーツクーリーを重ね、上品な花々をイメージさせるライチグラニテを添えました。

アップルティーパンナコッタ （蝶のチョコレートは、ニューヨークラウンジのみ）

　プティ・ガトーには、ローズ、ライチ、フランボワーズの３つのハーモニーが圧倒的な存在感を誇る、ピエール・エルメ・パリの代表作「イスパハン」の風味を斬新にアレンジした「チーズケーキ イスパハン」、口に入れた瞬間、バラのうっとりするような芳香がいっぱいに広がる「プティフール オーロラ」、爽やかなライム風味のクレームブリュレとマンゴーを合わせた「エモーション サレント」、数種のバニラを組み合わせたマスカルポーネクリームの豊かな味わいと、さくさく感満点のパートフィユテのコントラストが魅力の「ミルフィユ アンフィニマン ヴァニーユ」、マカロンは、ローズの香水を調香するかのように華やかな「オーロラ」、いちごのコンフィとヴァーベナ風味のガナッシュを合わせた「ジャルダン ド プランタン」の２種をセレクトいたしました。

プティ・ガトー（イメージ）

　スコーンは、上質なバターをたっぷり使って焼き上げた「スコーン ナチュール」と、オレンジフラワーの優しい風味が口いっぱいに広がる「スコーンフルール ド ランジュ」を提供。ニューヨークラウンジでは、花々の香りに満ちた庭園の散策を彷彿させるオリジナルブレンドティー「ジャルダン ド ピエール」とともにお愉しみいただけます。

スコーンとコンディメント（イメージ）

　セイボリーは、ラウンジ2店舗では、桜エビとブロッコリーのキッシュ、リーフ型のパルメザンのチュイルをあしらったパテ・ド・カンパーニュ、スモークサーモンとアボカドのブリニサンドなど5種を隣接するホテルのメインダイニング「ラ・プロヴァンス」よりお届けいたします。

花畑をイメージした ホテルオリジナル セイボリー（ラウンジ2店舗）

　マンハッタンでは、7種の野菜を使用し、花畑を表現した「ガーデンカラフルテリーヌ」をはじめ、「マンハッタン特製ハンバーガー 」などマンハッタン限定のセイボリーを提供いたします。

マンハッタンオリジナルのテリーヌや、熟成牛のハンバーガーを提供

　さらに、ニューヨークラウンジでは、花畑をイメージしたホテルオリジナルのスペシャルドリンク付き、ニューヨークラウンジとハドソンラウンジ限定で、バラなどの装花コーディネート付きや、キャビアやフォアグラなどの高級食材をアレンジしたセイボリーを付けたセットなどにより、よりピエール・エルメ・パリの世界観を演出していただけます。

ローズのリッチな芳香が漂うジュエリープレート

卓上装花コーディネートでテーブルをより華やかに

　スペシャルコラボレーションによる贅沢なティータイムを、ぜひご体験ください。

＜概　要＞

【期間】 2024年4月1日（月）～6月30日（日）

【場所】 ニューヨークラウンジ By インターコンチネンタル 東京ベイ(1F)

ハドソンラウンジ(1F)

レインボーブリッジビューダイニング＆シャンパンバー マンハッタン(6F)

【ご予約・お問合せ】 0570-000222（ナビダイヤル）

https://www.interconti-tokyo.com/dining/plan/sp-aft-Jardin-de-fleurs_2024.html

【「ジャルダン ド フルール アフタヌーンティー with ピエール・エルメ・パリ 」のメニュー内容】

＿スペシャリテ by インターコンチネンタル 東京ベイ＿

●アップルティー パンナコッタ

構成：アップルティーブラマンジェ、ピーチティージュレ、オレンジ、パッションフルーツクーリー、ライチ グラニテ

＿プティ・ガトー by ピエール・エルメ・パリ＿

●チーズケーキ イスパハン

構成：フランボワーズ風味ビスキュイ、ローズ風味ベイクドチーズケーキ、

ローズ風味チーズクリーム、ライチ入りフランボワーズのコンポート、サブレ

●エモーション サレント

構成：ブリオッシュ、ライム風味クレームブリュレ、マンゴーのコンポート、

タバスコとライム風味のマンゴー、ライム風味シャンティクリーム

●プティフール オーロラ

構成：マカロンローズ、ローズ風味マスカルポーネクリーム、ベルガモットコンフィ

●ミルフィユ アンフィニマン ヴァニーユ

構成：カラメリゼしたパイ、バニラ風味マスカルポーネクリーム

●マカロン ジャルダン  ド プランタン または マカロン オーロラ

ジャルダン ド プランタン構成：ヴァーベナ風味ガナッシュ、イチゴのコンフィ

オーロラ構成：ローズとベルガモット風味のガナッシュ

＿スコーン（2種）by ピエール・エルメ・パリ＿

●スコーン ナチュール

●スコーン フルール ド ランジュ

●コンディメント

コンフィチュール ストロベリー＆ルバーブ、パイナップル＆パッションフルーツ、クロテッドクリーム（ホテルより）

＿セイボリー（5種） by インターコンチネンタル 東京ベイ＿ ＊ラウンジ2店舗にて提供

桜エビとブロッコリーのキッシュ、玉葱のポタージュ スパイシーなクルトン添え、ニース風サラダ、パテ・ド・カンパーニュ パルメザンのチュイル、スモークサーモンとアボカドのブリニサンド

＿セイボリー（5種） by インターコンチネンタル 東京ベイ＿＊マンハッタンにて提供

ベーコンキッシュ 根セロリのエスプーマ、彩り豊かなミネストローネ、ガーデン カラフルテリーヌ、グリーンピースのブランマンジェ 低温調理した鶏胸肉、マンハッタン特製ハンバーガー

 

＜店舗別詳細＞＊料金はすべて税金込み、サービス料別

◆ニューヨークラウンジ By インターコンチネンタル 東京ベイ（1F）

ゆったりとしたソファが配されたラグジュアリーな空間で優雅なティータイムをお過ごしいただけます。セイボリーは隣接するフレンチレストランよりお届け。ピエール・エルメ・パリの優美な世界観を表現したスペシャルドリンクや、セレブ気分を味わえるジュエリープレート付きのアップグレードプランなどもご用意しております。

【提供時間】 11:30～21:00（L.O. 19:00）

【料金・内容】

・アフタヌーンティー　￥7,480

乾杯酒（ロゼスパークリングワイン）、スペシャリテ、プティ・ガトー5種、

スコーン2種、セイボリー5種、ドリンク28種

・スペシャルドリンク（ノンアルコール）セット　￥8,800

花畑をイメージしたスペシャルドリンクとアフタヌーンティーのセット

スペシャルドリンク構成:エルダーフラワーシロップ、クランベリージュース、カルピス、エルダーフラワートニックウォーター

・テーブル装花コーディネート付き￥9,900

アフタヌーンティーにバラなどの装花でテーブルを装飾。装花は持ち帰り可能。

・ジュエリープレート付き　￥13,200

キャビアやフォアグラなどの高級食材をアレンジしたオードヴルプレートが付いたセット

乾杯酒（ロゼスパークリングワイン）、スペシャリテ、プティ・ガトー5種、スコーン2種、セイボリー3種（ニース風サラダ、パテ・ド・カンパーニュ パルメザンのチュイル、スモークサーモンとアボカドのブリニサンド）、ジュエリープレート（ロッシーニ仕立てのミニバーガー、鶏とトリュフのパイ、オマールエビのタルト、キャビア、玉葱のポタージュ パイ包みスープ）、ドリンク28種

・熟成牛ステーキ付き￥9,680 ＊ディナータイム18時～のみ提供

アフタヌーンティーに熟成牛ステーキ（1名60g）が付いたセット

［ドリンク］ジャルダン ド ピエール（ピエール・エルメ・パリ）、クラシックティー3種、ハーブティー2種、フレーバーティー5種、日本茶2種、コーヒー4種、アイスコーヒー、アイスカフェオレ、アイスティー、チョコレート、ノンアルコールワインなど全28種

ホテルオリジナルスペシャルドリンク （ニューヨークラウンジにてオプション提供）

ピエール・エルメ・パリの紅茶「ジャルダン ド ピエール」 （ニューヨークラウンジのみ提供）

◆ハドソンラウンジ（1F）

暖炉、バーを併設するスタイリッシュな雰囲気の中で、非日常なひとときをお過ごしいただけます。セイボリーは隣接するフレンチレストランよりお届け。ディナータイム限定の熟成牛ステーキ付きのアップグレードプランは、スイーツだけではなく、しっかりとお食事を召し上がりたい方におすすめです。

【提供時間】 11:30～21:30（L.O. 19:30）

【料金・内容】

・アフタヌーンティー　平日￥6,050 ／ 土日祝￥7,150

スペシャリテ、プティ・ガトー5種、スコーン2種、セイボリー5種、ドリンク28種

・テーブル装花コーディネート付き　平日￥7,826　／ 土日祝￥8,695

アフタヌーンティーにバラなどの装花でテーブルを装飾。装花は持ち帰り可能。

・ジュエリープレート付き　平日￥8,695　／　土日祝￥9,565

キャビアやフォアグラなどの高級食材をアレンジしたオードヴルプレートが付いたセット

スペシャリテ、プティ・ガトー5種、スコーン2種、セイボリー3種（ニース風サラダ、パテ・ド・カンパーニュ パルメザンのチュイル、スモークサーモンとアボカドのブリニサンド）、ジュエリープレート（ロッシーニ仕立てのミニバーガー、鶏とトリュフのパイ、オマールエビのタルト、キャビア、玉葱のポタージュ パイ包みスープ）、ドリンク28種

・熟成牛ステーキ付き￥6,956 ＊ディナータイム17時半～のみ提供

アフタヌーンティーに熟成牛ステーキ（1名60g）が付いたセット

［ドリンク］コーヒー4種、アイスコーヒー、アイスカフェオレ、アイスティー、日本茶2種、クラッシックティー2種、ハーブティー2種、フレーバーティー5種、ジュース3種、ノンアルコールスパークリングワインなど全28種

ハドソンラウンジ アフタヌーンティー（イメージ）

熟成牛ステーキ（イメージ）

◆レインボーブリッジビューダイニング＆シャンパンバー マンハッタン（6F）

自然光が降り注ぎ東京湾を一望するダイニングで、レインボーブリッジや海辺の景色を眺めながらランチ＆ティータイムをお過ごしいただけます。セイボリーはマンハッタンオリジナルのメニューを5種ご用意。併設するテラスでのアフタヌーンディーは海外にいるような気分を味わえます。

【提供時間】 11:30～16:30（L.O. 14:30）

【料金】 平日￥6,380 ／ 土日祝￥7,480

【内容】スペシャリテ、プティ・ガトー5種、スコーン2種、セイボリー5種

［ドリンク］ コーヒー4種、アイスコーヒー、アイスカフェオレ、アイスティー、日本茶2種、クラッシックティー3種、ハーブティー4種、フレーバーティー4種など計26種

マンハッタン アフタヌーンティー （イメージ）

レインボーブリッジを望むレストランでアフタヌーンティーをお愉しみいただけます

＜ピエール・エルメ（Pierre Hermé）＞21世紀のパティスリー界を先導する第一人者。

4代続くアルザスのパティシエの家系に生まれ、14歳のときガストン･ルノートルの元で修業を始める。常に創造性あふれる菓子作りに挑戦し続け、独自の“オート・パティスリー”（高級菓子）のノウハウ伝授にも意欲を燃やしている。多くのスイーツファンから絶賛を浴び、同業のパティシエたちからも畏敬されている。その鬼才ぶりは世界的に認められ、ヴォーグ誌から“パティスリー界のピカソ”と称賛された。1998年、自身のブランド「ピエール・エルメ・パリ」として、東京赤坂のホテルニューオータニ内に初出店し、2001年にはパリのボナパルト通りにもブティックをオープン。2007年、レジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを受章。2016年、《世界のベストレストラン 50アカデミー》より「世界の最優秀パティシエ賞」を受賞。現在、国際的なプロ菓子職人協会「ルレ・デセール」の副会長、「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー」の会長としても活躍している。「ピエール・エルメ・パリ」は高名なコルベール委員会に所属し、パリ、ストラスブール、ロンドン、モナコ、ドーハ、東京、横浜、千葉、名古屋、神戸、京都、香港およびバンコクなどに事業展開している。