レストラン

【美食家が通う!】エディション・コウジ シモムラ

美食家が通う!
本当に美味しい三ツ星レストラン
オープンから1年余りで半数以上がリピーター!グランシェフも通う店
エディション・コウジ シモムラ

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外観

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内観
エディションとは、「版」を表し、料理だけではなく、インテリアやサービス、カトラリーなどすべてにおいて、シェフ「下村浩司版」であることを意味している。下村氏は8年にわたり、フランスの三ツ星レストランを中心に修行を重ねてきた本格派。オープンから1年余りだが、早くも今回のミシュランガイドで二ツ星を獲得。すでに半数以上がリピーターで、料理、菓子などジャンルを問わず、国内外のグランシェフも通う。人気のメニューは、「カダイフを纏った的鯛のフリット ブロッコリーのクーリとレモンのコンフィチュール」や、「海水で軽く火を通した三陸産牡蠣の冷製 海水と柑橘のジュレ 岩海苔風味」など。また「再構築したクリスティーヌ苺のタルト」は新鮮な苺をふんだんに使った、タルトの概念を覆す独創的なデザートだ。「本当の自分の料理、店作り」にこだわる下村氏の世界を是非とも体験して頂きたい。

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冷製ブーダンノワールと紅玉リンゴのヴァリエーション

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カダイフを纏った的鯛の軽やかなフリット ブロッコリーのクーリとレモンのコンフィチュール

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再構築したクリスティーヌ苺のタルト

※お薦めポイント※
シェフの下村浩司氏は「ラ・コート・ド・ドール」「トロワグロ」などフランスの三ツ星レストランで修業を積んだキャリアを持つ実力派。きれいな料理で現代的で軽やかな味を出す。下村色をさらに出せれば三ツ星昇格も。

住所 東京都港区六本木3-1-1 六本木ティーキューブ1F
TEL 03-5549-4562
営業時間 ランチ 12:00~13:30(L.O.)
ディナー 18:00~21:30(L.O.)
定休日 不定休 詳細はHPのカレンダーを参照。
予約 必要
予算の目安 ランチコース 平日4200円~ 土曜・日曜・祝日 6300円~
ディナーコース 平日 9450円~ 土曜・日曜・祝日 1万3650円~
URL http://www.koji-shimomura.jp

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