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【豆知識】簡単入れるだけでおいしくなる魔法の水♪『昆布水』

昆布水って知ってますか?高級料理店のシェフなんかも使用していると言われている魔法の水なんです!作り方もとっても簡単で、お料理が美味しくなる以外にも身体にとってメリットがたくさん♡今回はそんな「昆布水」についてご紹介します♫

昆布水ってどんな水?

昆布水は、昆布を小さく切って、水の中に漬けておくとできるしっかり昆布の旨みが抽出された出汁。 これを普段水を使っている場面で使うことによって、わざわざ出汁を一からとらなくてもお料理の味がワンランクアップしちゃうんです! さらにこの「昆布水」には身体にとって嬉しい効果も☆

▶昆布水の作り方

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出典:www.konbudokoro.com

【材料】
・昆布10g(2回使用できます) ・水1リットル

【手順】
1、 昆布をハサミで1~2ミリ幅に切る。
2、ポットに切った昆布、水を入れる。
3、 冷蔵庫で最低3時間そのまま寝かせる。
たったこれだけで完成しちゃうんです♡ 切って漬けておくだけだからとっても簡単! さらに、一度作ってしまえば冷蔵庫で2週間は日持ちするんだとか♫
昆布水の効果☆

▶ダイエット効果

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食物繊維が多く含まれており、摂り過ぎた脂肪や糖質、コレステロールなどを腸管内でキャッチし排出してくれる作用も。腸のぜん動運動を活発にする働きがあり、バランス良く摂取すれば腸内環境も改善される。
出典: lbr-japan.com

昆布と脂肪を一緒に食べると腸の中でアルギン酸と脂肪分がくっついて、体外に排出されるんだとか☆ 腸内がすっきりすることによってダイエット効果も得られますね♫

▶美肌効果

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出典:dropwiseblog.com

「フコキサンチン」が無力化するパワーの効果を期待。
出典: helth-beauty-egao.seesaa.net

昆布に含まれている「フコキサンチン」は紫外線などが原因で発生すると言われているコラーゲンの分解やダメージを与える活性酸素だそう。 これを無くしてくれるこうかがあるなんて、女性には嬉しいですね♡
昆布水を使ったおすすめレシピ♡

▶昆布水を使ってビーフカレー

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【材料】
・牛すね肉:300g ・牛スジ:300g位 ・玉ねぎ:3個 ・にんじん:一本 ・じゃがいも:2-4個 ・バター:大さじ2 ・昆布水:4カップ ・デミグラスソース:二分の一缶 ・市販のカレールー:1パック ・ローリエ:3-4枚 ・ガラムマサラ:大さじ1-2

【作り方】
1、材料を切って、玉ねぎ二個をみじん切りにしバターで飴色になるまで弱火でじっくり炒める。
2、炒まったら昆布水をカップ3加えて、牛肉・スジを入れたらアクを取ってデミグラスソース・ローリエをいれ煮込む。
3、肉がある程度柔らかくなったら玉ねぎ1個の千切りを加え玉ねぎがしんなりしたら火を止める。
4、市販のカレールー昆布水1カップを加えガラムマサラで味を整えながら煮る。
> 詳しい作り方はこちら☆

▶さつまいもご飯

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出典:ameblo.jp

【材料】
・米:2合(360ml) ・さつまいも:中1/2本(約100g) ・昆布水:1と3/4カップ(約360ml) ・いり黒ごま:小さじ1

【作り方】
1、米は洗ってザルに広げ、20~30分おく。
2、さつまいもは2cm角に切り、水に約5分さらす。
3、炊飯器または土鍋に米を入れ、その上にさつまいもを平らにおいて、”昆布水”を入れて炊く。
4、炊き上がったらすぐに上下を返して器に盛り、いり黒ごまをふる。

> 詳しい作り方はこちら☆

お料理をワンランク上の味にしてくれて、さらに美肌効果やダイエット効果もあるなんてとっても嬉しいですよね♡ 簡単に作れて、日持ちもするので、ぜひ試してみてください♫

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