フムスとは、ゆでたヒヨコ豆をすりつぶし、ペースト状にしたものです。 主に中東で広く食べられている料理です。 栄養価は高いですが低カロリーで、ヘルシー志向の方やベジタリアンに人気です。アメリカではパーティーの時にディップに使われたりといろんな食べ方が生まれています。

通常のひよこ豆を使ったフムスのレシピはいくつか紹介してきました。
このレシピはひよこ豆の代わりに低カロリーのズッキーニを使います。低カロリーな上に、女性に嬉しい栄養が豊富なズッキーニがたくさん入ったおすすめレシピをご紹介します♪

▶【材料】

出典：www.feastingathome.com

・ズッキーニ　1・1/2本 ・ニンニク　2〜3片 ・レモンジュース　30cc ・ごまペースト　60cc ・塩　小さじ1/2 ・こしょう　小さじ1/2 ＜お好みで＞ーーーーーーーーーーー ・オリーブオイル　大さじ1 ・フレッシュハーブ（パセリやミント）

▶【作り方】

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1．ズッキーニを1.5cmほどの厚さに縦に切り、軽くオリーブオイルを塗る。オーブンまたはグリルで少し焦げ目がついて柔らかくなるまで焼く。

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2．2〜3分ホイルで包み、蒸気でより柔らかくする。 ※大きめのズッキーニを用意した場合は、皮が硬いので、必要ならスプーンで皮から身をはずしておく。

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3．オリーブオイルを除くすべての材料をフードプロセッサに入れ、滑らかなピューレ状になるまで混ぜ合わせる。

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4．3を容器に移し、スプーンでよく混ぜ、オリーブオイルを少したらしたら完成です。
野菜スティックはもちろん、あたためたピタパンや温野菜に添えて出してもOK♪ また、グリルしたお肉にも合います。 食物繊維たっぷりで低炭水化物なヘルシーフードなので、ビールやワインのおつまみとしてもいかがでしょうか？

▶こちらのレシピを参照しました。
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