2015年4月2日(木)から、エクセルシオール カフェで、パリで活躍中の新進気鋭のパティシエ「吉田守秀氏」のブランドMORI YOSHDIAとのコラボスイーツが発売します。
パティシエの「吉田守秀氏」との初のコラボレーション!
吉田氏は、「五感で楽しむ」をテーマにフランス本場の味を再現しながらも、日本人の口にも合うようにプロデュース。 エクセルシオール カフェの限定店舗でのみ味わうことができるスイーツです。
▶タルトシトロン
パリの人々がこよなく愛する定番のスイーツであるタルトシトロンです。 アーモンドとヘーゼルナッツパウダーの入ったタルト生地に、イタリア産レモン果汁を使ったレモンクリームを使用し、仕上げにイタリアンメレンゲがトッピング。
▶ガトーショコラ
プラリネでグラサージュされた、オレンジの香りのガトーショコラです。 手間のかかる湯せん焼きで今までにない口どけのよいガトーショコラに仕上がっています。素材も製法にもこだわった逸品。
▶タルトシトロン
アールグレイ(紅茶)に、ライムとオレンジ2種の香りが楽しめるムースタルト。 アーモンドとヘーゼルナッツパウダーが入ったタルト生地に、アールグレイムースでオレンジの香りのミルクチョコガナッシュとフォユティーヌプラリネがサンド。 フォユティーヌのサクサク感も食感のアクセントになっていて、紅茶と柑橘系が絶妙なバランスに。
エクセルシオールから本格的なスイーツが食べられるなんて素敵♡ みなさんもぜひ、エクセルシオールカフェに足を運んでみて♪
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