レシピ

【簡単】『クリスピー・ケイジャンポテト』のレシピ♪

ケイジャン料理ご存知ですか?
手づかみで大きなオマール海老や蟹を食べる「dancin crab」が大流行していますね。もういきましたか?まだ、いっていないけどケイジャン料理をちょっとでも味わいたい!という人にとっておきの、お手軽ケイジャン料理のレシピを紹介します。

【材料】 ラセットポテト・・・約1.1キロ ケイジャンシーズニング(下記参照)・・・大さじ1 コーシャーソルト・・・小さじ1 フライ用サラダ油・・・約950ml

▶ケイジャンシーズニングの作り方
作り方は簡単で、下記の材料を全て混ぜれば完了です。セロリシードは通販か輸入食品店で購入可能です。
コーシャーソルト・・・大さじ3 唐辛子・・・大さじ3 ホワイトペッパー・・・大さじ1 黒こしょう・・・大さじ1 パプリカパウダー・・・大さじ1 セロリシード・・・大さじ1 ガーリックパウダー・・・大さじ1

▶クリスピー・ケイジャンポテトを作る
1. 大きいプレートにペーパータオルを何枚か重ねておく。
2. ダッチオーブン(無ければ揚げ物用の鍋で代用可)にサラダ油を入れ、190度に熱する。
3. ラセットポテトを5ミリ幅にスライスする。
4. 油の温度が190度になったら、詰めすぎないように鍋にポテトを入れて2分揚げる。
5. 4のポテトを1で用意したプレートに乗せ油を切り、ケイジャンシーズニングとこーシャーソルトを絡ませる。残りのポテトで全て同じように繰り返して完成。

ケイジャンシーズニングは一度作っておくとこのポテト以外にひき肉と炒めてタコス風の味付けにしたり、小エビのパスタの味付けにしたりと意外と使えます。 もし、作るのが面倒だと言う場合は輸入食品店のテックス・メックスコーナーにいってみてください。ケイジャンシーズニングのパウダーが販売されていますよ。

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出典:www.mccormick.com
ビールと一緒に映画を見ながらおつまみがわりにいかがですか? その日の晩ご飯はケイジャン料理を作って思いっきりケイジャンフードに浸るのもいいですね♪
▶こちらの記事を参照しました
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